假如遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的生果、蔬菜和豆芽。它们的维他命对预防胃癌有匡助。

　　没有完整消化的食品也轻易积压在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。 所以最好的方法是高蛋白质食品不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但生果则宜单独吃。

　　假如无法抛却肉食，饮食也应以平淡为主，每餐的食品种类不要太多。吃的食品太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食品，需要的消化液不同，假犹如时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。

　　从以上分析不难理解：人的消化系统实在与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食品的。因此，专家以为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食物，也就是素食。

　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。良多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，因为人类没有肉食动物的先天功能———我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食;肠道也比肉食动物的长很多，无法迅速排出腐化的肉食。

　　大家都知道，胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性轻易患上这种癌症。专家指出，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是由于吃太多动物性食品和加工食物(所谓“加工食物”就是去除纤维、矿物质、维他命的食物，白糖、白米和白面包等)。